|
|
Zalmforel Op Asperges
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
In dit geval een filet van zalmforel. Neem een 50 gram per persoon. Alternatieven: forel, zalm, kabeljauw, andere stevige droge zeevissen. Verder: aspergestukken, ingekookte witte balsamico-azijn, een ei, chinese visssaus.
Voorbereiding:
Ei hard koken, koud laten worden, wit en geel scheiden, wit piepklein snijden. asperges koken en in kleine stukjes snijden.
Bereidingswijze:
Vis peperen en zouten, snel in heet vet braden, ongeveer 2 minuten op het vel en 1 minuut op de huid. Vel verwijderen. Scheut vissaus toevoegen voor je het vuur afzet.
|
|
|